Veganské a rostlinné proteiny

Jaké jsou jednotlivé druhy rostlinných proteinů?

Jednotlivé druhy rostlinných proteinů se liší svým aminokyselinovým spektrem, vstřebatelností, cenou, ale také obsahem bílkovin. Pojďme se s nimi blíže seznámit. 

1. Sójové proteiny

Sójové proteiny mají obvykle 65–85 % bílkovin a patří mezi vegany k nejpopulárnějším rostlinným alternativám. Je to zejména pro jejich příznivý obsah EAA, který se nejvíce podobá kvalitnímu syrovátkovému proteinu. Ve srovnání s nimi ovšem obsahují zpravidla o něco více cukru, což může někdo vnímat jako drobnou nevýhodu. Sójové proteiny jsou populární zejména mezi sportujícími vegany. Ukázkovým zástupcem proteinů z této kategorie je Protein Soy Isolate.

2. Rýžové proteiny

Rýžové proteiny se vyrábí z rýžových zrn a mají zpravidla 50–78% podíl bílkovin. Pokud chcete z rýžového proteinu vytěžit maximum, je ideální kombinovat ho s bílkovinami z luštěnin, které najdete třeba v hrachovém proteinu. Výsledný protein pak bude podstatně kvalitnější a komplexnější. Ukázkovým zástupcem proteinů z této kategorie je BIO Rýžový protein.

3. Konopné proteiny

Konopné proteiny se vyrábí lisováním a mletím konopných semínek. Zpravidla obsahují okolo 50 % bílkovin, což je méně než u syrovátkového proteinu. Abyste z něj získali maximum, je ideální smíchat ho i s jinými rostlinnými zdroji bílkovin. Ukázkovým zástupcem proteinů z této kategorie je BIO Konopný protein.

4. Hrachové proteiny

Hrachový protein patří do luštěninových zdrojů a je poměrně dobrou alternativou k syrovátkovým proteinům. Opět je však ideální kombinovat jej s proteinem z obilovin. Pro hrachový protein je typický mírně zvýšený vyšší obsah vlákniny, který může být výhodou v případě, že chcete, aby vás déle zasytil. Naopak nevýhodné to může být v případě, že usilujete o rychlou potréninkovou regeneraci. Ukázkovým zástupcem proteinů z této kategorie je BIO Hrachový protein.

5. Slunečnicové proteiny 

Slunečnicové proteiny se vyrábí z vybraných slunečnicových semínek. Díky tomu se stejně jako hrachové proteiny pyšní vyšším obsahem vlákniny, což může být ideální v případě, že si protein dáváte jako snack, který má zasytit. Slunečnicové proteiny mají typicky přibližně 50% obsah bílkovin, což je o poznání méně než u syrovátkových proteinů. Ukázkovým zástupcem proteinů z této kategorie je BIO Slunečnicový protein.

6. Vícesložkové rostlinné proteiny

Vícesložkové rostlinné proteiny patří mezi nejlepší možné volby mezi veganskými proteiny. Jejich předností je, že obsahují bílkoviny z různých zdrojů. Díky tomu se ztrácí nedostatek v podobě limitní (nedostatečně zastoupené) aminokyseliny a vzniká protein s poměrně příznivým spektrem esenciálních aminokyselin (EAA). Základem takových proteinů bývá často kombinace bílkovin z obilovin a luštěnin, která se svou kvalitou nejvíce přibližuje syrovátkovým proteinům. U rostlinných vícesložkových proteinů se můžete často setkat například se spojením hrachu a rýže. Ukázkovým zástupcem proteinů z této kategorie je BIO Vegan Protein.

Pro koho jsou rostlinné proteiny vhodné?

• Sportovce, kteří usilují o růst svalů a vyhýbají se živočišným proteinům. 
• Lidi, kteří chtějí zhubnout a potřebují zvýšit příjem bílkovin. 
• Vegany a vegetariány.
• Lidi, kteří mají problém s trávením laktózy.
• Osoby, které si chtějí zpestřit jídelníček rostlinným proteinem. 
• Kuchařky a kuchaře, kteří chtějí obohatit jídlo o rostlinné bílkoviny. 
• Lidi, kteří potřebují zvýšit množství bílkovin ve stravě.

Jak dávkovat rostlinné proteiny?

U proteinů se obvykle doporučuje dávka 0,25–0,3 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti. Pokud se ale nechcete trápit počítáním, neuděláte chybu, když si dáte 20–40 g směsi. To odpovídá více či méně naplněné 30g odměrce. 

U rostlinných proteinů je vhodné přijímat přibližně o 25 % vyšší dávku ve srovnání s živočišným proteinem. Je to proto, že rostlinné zdroje obsahují typicky menší množství leucinu i EAA. Stravitelnost rostlinného proteinu můžete podpořit například probiotiky. 

Jak používat rostlinné proteiny?

• Nejklasičtějším způsobem konzumace je jeho smíchání s vodou či mlékem a vytvoření lahodného shaku po tréninku nebo kdykoliv během dne.
• Skvěle chutná i v ovesných a jiných kaších, které ochutí a obohatí o potřebné bílkoviny. 
• Můžete ho přidat také do těsta a vytvořit bílkovinami nabité dezerty. 
• V neochucené verzi se hodí i pro přípravu slaných pokrmů, jako je například proteinová pizza.
• Dá se přidat i do smoothies či kávy. Tyto nápoje tak snadno obohatíte o potřebné bílkoviny.  

Chcete se o proteinech a jejich správném výběru dozvědět více? Pak by vám neměl ujít náš článek Jak vybrat nejlepší rostlinný protein?