Luštěniny

Luštěniny je kategorie, ve které najdete například fazole, čočku, cizrnu či hrách. Jedná se o plody rostlin z čeledi bobovitých, které vynikají svým vysokým obsahem bílkovin. Proto jsou oblíbené jako zdroj proteinů nejen mezi vegetariány a vegany. Mimo to jsou však luštěniny ceněné i pro svůj obsah komplexních sacharidů a také vlákniny, kterou naše tělo potřebuje pro správné trávení a optimální funkci střev. V této kategorii najdete nejen luštěniny v syrovém stavu, které je potřeba nejprve tepelně zpracovat, ale i hotové a předchystané v nálevu či omáčce, které jsou určeny k okamžité konzumaci. 

Pro luštěniny najdete v kuchyni mnoho způsobů využití. Z cizrny připravíte lahodný hummus nebo si ji můžete upéct v troubě a jíst jako zdravější snack u televize. Čočka zase skvěle chutná v polévce, salátu nebo jako samostatný pokrm. Jakým způsobem luštěniny připravíte, je jen na vás. V každém případě se však jedná o surovinu, která je právem součástí každého zdravého jídelníčku. 

Pokud chcete vědět, jaký mají luštěniny vliv na zdraví a proč byste je měli jíst, přečtěte si náš článek Nejlevnější zdroj bílkovin? Luštěniny: Jejich zdravotní benefity a jak pomáhají s hubnutím

Rozdíly mezi jednotlivými druhy a tipy do kuchyně se zase dozvíte v článku 7 nejlepších druhů luštěnin: V čem se liší fazole od čočky a jak je připravit bez nadýmání