Šťávy

Šťávy jsou nápoje, které pocházejí z kořenů, ovoce nebo zeleniny, a slouží jako zdroj energie, vitamínů, minerálů a antioxidantů. Jejich účinky, chuť a konzistence závisí na způsobu zpracování a druhu ovoce nebo zeleniny, z níž jsou vyrobeny. Mezi nejznámější patří 100% šťávy, takzvané fresh šťávy, džusy, nektar, ovocné nápoje, smoothie, vitamínové vody a zdravé shoty.

ukázat více

Rozdíly mezi šťávami jsou přesně vymezeny a podléhají jakostním normám.

100% ovocná nebo zeleninová šťáva je vyrobena z jednoho nebo více druhů plodin a neobsahuje žádné konzervanty, přidaný cukr ani barviva. Má kratší trvanlivost a podává se chlazená. Většinou se vyrábí lisováním nebo odšťavňováním.
Ovocná šťáva z koncentrátu se získává opětovným ředěním koncentrované ovocné šťávy vodou. Neobsahuje konzervanty, barviva ani přidaný cukr, bývá však obohacena o vitamíny a minerály. Tento typ šťáv většinou označujeme i názvem džusy.
Za nektar považujeme ovocnou šťávu s přidanou vodou, která může být doplněna o cukr nebo med, maximálně však v poměru 20% z celkové hmotnosti produktu. Vyrábí se převážně z druhů ovoce a zeleniny, které mají příliš mnoho ovocné kyseliny nebo dužiny, jako banán, rybíz nebo kyselé třešně. Nenajdete v něm žádná přidaná barviva ani konzervační látky.
Ovocný nápoj obsahuje nejmenší množství ovocné nebo zeleninové složky, a to méně než 25%. Výrobci do nich mohou přidat cukr, sladidla, barviva, konzervační látky i umělá aromata. Z toho důvodu je tento typ šťávy nejméně doporučen.

Trendem v oblasti šťáv jsou v poslední době zdravé shoty, jako Ginger Shot nebo Turmeric Shot. Jde o vysoce koncentrované šťávy z kořenů, zeleniny nebo ovoce. Považují se za rychlou pomoc na posílení imunity nebo podporu zdraví. Většinou obsahují čerstvou šťávu ze zázvoru, kurkumy, citrónu a pomeranče obohacenou o kajenský pepř či kokosovou vodu. Konzumují se v malé dávce, která však v sobě ukrývá blahodárné účinky velkého množství plodin.

Shoty se vyrábějí lisováním za studena, a tudíž technologií cold press. Použitím hydraulického lisu a vysokého tlaku při produkci shotu nevzniká teplo, a proto si šťáva zachová nutriční látky, přirozenou chuť i barvu. Finální produkt je charakteristický svým čistým složením bez použití konzervantů a barviv. Kvůli silné koncentraci však mohou být shoty z kořenů chuťově ostré až mírně pálivé, proto je výrobci zjemňují přidáním medu nebo agáve sirupu.

Šťávy jsou ideální volbou pro lidi, kteří nemají čas konzumovat dostatečné množství ovoce a zeleniny. Poslouží vám jako zdravý snack, který můžete mít vždy s sebou. Balené šťávy jsou praktické na cesty, do práce nebo do školy. Při jejich výběru si nezapomeňte všímat složení produktu na etiketě, které vám ihned odhalí druh šťávy i její benefity. Pozornost určitě věnujte i množství sacharidů a cukrů, které se přirozeně ve šťávách nacházejí, ale zvyšují váš kalorický příjem. Přesto jsou šťávy zdravým způsobem, jak během dne přijmout 5 porcí ovoce a zeleniny.