Tuky a oleje

Tuky a oleje je kategorie, ve které najdeme množství rostlinných a živočišných tuků či olejů. Ty naše tělo potřebuje ke správnému fungování. Pro různé typy olejů existuje mnoho odlišných způsobů využití. Klasikou je jejich použití při pečení, restování či smažení. Stejně tak neodmyslitelně patří také do studené kuchyně, typicky k přípravě salátů. Díky přidanému oleji si naše tělo může vzít maximum z vitamínu rozpustných v tucích (A, D, E, K), které najdeme v ovoci a zelenině. 

 Zobrazit více

Stejně tak se některé oleje využívají také jako součást péče o vzhled a podporu krásy. Například z kokosového oleje se často dělají masky na vlasy nebo se používají k hydrataci suché pokožky. Je tak patrné, že každý z olejů má svá specifika, pro která je ceněný a  vyhledávaný. Jednotlivé druhy se pak mezi sebou liší v použitých surovinách, procesech zpracování, formě i v jejich ideálním využití. 

Jak se tuky a oleje rozdělují podle konzistence?

  • Tekutá forma: Vyniká svou vysokou praktičností, snadno odměříte lžičku nebo pár kapek, které přidáte do salátu nebo na pánev při restování. Tato konzistence je typická například pro olivový, avokádový, lněný či dýňový olej.
  • Oleje ve spreji: Některé tekuté oleje můžete používat také ve formě spreje. Ta je ideální zejména v případě, kdy chcete na pokrm nanést rovnoměrnou vrstvu nebo snížit množství použitého tuku. Snadno tak na dno pánve nebo formy na pečení nanesete jen tenkou vrstvu. Ve spreji můžete používat například kokosový, řepkový či olivový olej. 
  • Pevná forma: Tuto konzistenci si zpravidla drží ghí (přepuštěné máslo) nebo kokosový olej. Pokud je ovšem uchováváte v teplejších podmínkách, jejich konzistence postupně povolí a může být zejména u kokosového oleje úplně tekutá. Záleží tak na teplotě okolního prostředí. 

Které nejpopulárnější tuky a oleje v kategorii najdete?

  • Kokosový olej se typicky vyznačuje svou specifickou chutí a vůní, která připomíná kokos. Proto je oblíbený při restování, ale také v dezertech, kterým dodá šmrnc. Existují ovšem i varianty, které jsou těchto vlastností zbaveny, a tak prakticky nepoznáte, že jde o tuk z tohoto plodu. 
  • MCT oleje jsou unikátní v tom, že je tělo může využít prakticky okamžitě jako zdroj energie. Obsažené tuky (mastné kyseliny) mají střední délku řetězce, díky čemuž se rychleji tráví. Typicky obsahují kyselinu kaprylovou i kaprinovou a jsou populární u příznivců paleo a low carb stravování. Stejně tak je vyhledávají i sportovci pro doplnění energie. MCT oleje nejsou vhodné na delší úpravu pokrmů při vysoké teplotě. 
  • Olivový olej je zpravidla za studena lisovaný a zachovává si množství prospěšných látek. Skvěle se hodí do salátu, k pečivu a dalším pokrmům ve studené kuchyni. Pokud z něj chcete vytěžit maximum, neměli byste ho používat při vaření za vysoké teploty. Výjimkou může být rafinovaný olivový olej. 
  • Avokádový olej stejně jako olivový obsahuje převážně mononenasycené zdravé tuky. Pokud jimi nahradíte nasycené tuky ve stravě, můžete tím snadno přispět k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi. Díky metodám zpracování si avokádový olej zachovává množství dalších prospěšných látek. Je vhodný do teplé i studené kuchyně. Skvěle se hodí do salátu, na restování i pro přípravu marinád. 
  • Ghí je přepuštěný máselný tuk, který funguje jako skvělá alternativa běžného másla. Neobsahuje vodu ani mléčnou bílkovinu, díky čemuž je vhodný pro lidi, kteří se vyhýbají laktóze. Může se používat jak při tepelné úpravě, tak i třeba na výrobu lahodných domácích pomazánek. 
  • Vybrané oleje ze semínek dále rozšiřují nabídku běžně dostupných olejů o méně obvyklé, ale neméně zajímavé alternativy. Najdete mezi nimi oleje z dýňových, chia a lněných semínek. Nechybí ovšem ani oleje ze semínek ostropestřce mariánského či hroznových jader. Každý z olejů má specifické vlastnosti, chuť, vůni a použití. Rozhodně se vám v kuchyni neztratí a vykouzlíte z nich nespočet originálních pokrmů.
  • Další oleje vyjmenované oleje ovšem nejsou jediné existující. Setkat se můžeme také se slunečnicovým olejem, který se používá při tepelné úpravě pokrmů. Populární je ovšem také arganový olej, který se využívá například v kosmetice.  

Tuky a oleje, ať už jsou z rostlinných, nebo živočišných zdrojů, patří v kuchyni ke skvělým pomocníkům. Podle konkrétního typu se skvěle hodí do studené nebo teplé kuchyně. Připravíte s nimi lahodné marinády, dochutíte saláty nebo na nich můžete při restování a smažení připravit další dobroty. Nehledě na to, že se oleje skvěle hodí také do těsta a krémů při přípravě dezertů. 

Tuk je nositelem chuti. Díky olejům tak vytvoříte z každého sladkého i slaného pokrmu nevšední zážitek. Navíc podpoříte vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích a příjem dalších prospěšných látek. Různé oleje pak můžete použít také pro podporu krásy. Často se využívají na vyživení vlasů či pokožky. Co takhle vyzkoušet třeba masku z kokosového oleje? 

Chcete se o olejích dozvědět více informací? Pak by vám neměl ujít náš článek Tuky, které vám škodí a které prospívají?

 zobrazit méně

Položky 1-30 z celkového počtu 32

Stránka
Na stranu
Nastavit vzestupně
Značka
  1. Ölmühle Solling (9)
  2. Wolfberry (8)
  3. GymBeam (7)
  4. VanaVita (4)
  5. PVL (1)
  6. OstroVit (1)
  7. NOW Foods (1)
  8. DR. GOERG (1)
Příchuť
  1. kokos (1)
Balení (g)
  1. 400 g (1)
  2. 900 g (1)
  3. 20 x 2,8 g (1)
Balení (ml)
  1. 250 ml (10)
  2. 100 ml (6)
  3. 1000 ml (6)
  4. 200 ml (4)
  5. 500 ml (4)
  6. 400 ml (3)
  7. 450 ml (1)
  8. 473 ml (1)
  9. 946 ml (1)
  10. 6 x 100 ml (1)
  11. 6 x 250 ml (1)
  12. 6 x 200 ml (1)
Forma
  1. tekutá (20)
  2. potravina (12)
Směs
  1. čirý (29)
  2. směs (2)
Právní kategorie produktu
štítky produktů
  1. Vegan (27)
  2. BIO (18)
Cena
Filtrovat podle
Vegetariánský (31)
Veganský (27)
Bezlepkový (32)
Bez laktózy (32)
BIO (18)
Bez GMO (29)
Bez umělých sladidel (25)
Bez plastových obalů (6)
Bez aspartamu (32)
  1. Extra panenský olivový olej v spreji - GymBeam
    Extra panenský olivový olej v spreji - GymBeam
    97%
    97 % (70)
    Od 169 Kč
  2. GymBeam Coconut Cooking Spray
    Není skladem
    Kokosový olej ve spreji - GymBeam
    91%
    91 % (189)
  3. MCT olej - GymBeam
    MCT olej - GymBeam
    98%
    98 % (9)
    229 Kč
  4. Čisté Ghí - GymBeam
    Čisté Ghí - GymBeam
    97%
    97 % (30)
    189 Kč
  5. Canola Cooking Spray - GymBeam
    Řepkový olej ve spreji - GymBeam
    93%
    93 % (12)
    129 Kč
  6. Ghi - Wolfberry
    Ghi - Wolfberry
    96%
    96 % (32)
    Od 79 Kč
  7. RBD Kokosový olej - Wolfberry
    RBD Kokosový olej - Wolfberry
    96%
    96 % (25)
    149 Kč
  8. BIO Panenský Kokosový olej - Wolfberry
    BIO panenský kokosový olej - Wolfberry
    100%
    100 % (24)
    Od 61 Kč
  9. Avocado oil - NOW Foods
    Avokádový olej - NOW Foods
    100%
    100 % (4)
    299 Kč
  10. Mutant MCT Olej - PVL
    Mutant MCT Olej - PVL
    0%
    0% (0)
    589 Kč
  11. BIO Extra virgin olive oil - VanaVita
    BIO Extra panenský olivový olej - VanaVita
    100%
    100 % (4)
    209 Kč
  12. BIO Panenský avokádový olej - VanaVita
    BIO Panenský avokádový olej - VanaVita
    100%
    100 % (5)
    169 Kč
  13. Ľanový olej - Wolfberry
    Lněný olej - Wolfberry
    93%
    93 % (12)
    69 Kč
  14. RBD kokosový olej - GymBeam
    RBD Kokosový olej - GymBeam
    100%
    100 % (4)
    189 Kč
  15. Bio Lněný olej - VanaVita
    Bio Lněný olej - VanaVita
    100%
    100 % (11)
    Od 79 Kč
  16. Bio Pumpkin seed oil - VanaVita
    BIO Dýňový olej - VanaVita
    80%
    80 % (6)
    189 Kč
  17. BIO MCT kokosový olej - Ölmühle Solling
    BIO MCT kokosový olej - Ölmühle Solling
    100%
    100 % (1)
    239 Kč
  18. Milk Thisle oil - Wolfberry
    Ostropestřecový olej - Wolfberry
    100%
    100 % (2)
    109 Kč
  19. BIO RBD Kokosový olej - GymBeam
    BIO RBD Kokosový olej - GymBeam
    88%
    88 % (6)
    139 Kč
  20. BIO Tekvicový olej - Wolfberry
    BIO Dýňový olej - Wolfberry
    100%
    100 % (5)
    199 Kč
  21. Extra panenský kokosový olej - OstroVit
    Panenský kokosový olej - OstroVit
    100%
    100 % (10)
    Od 159 Kč
  22. BIO Virgin sesame oil - Ölmühle Solling
    BIO Panenský sezamový olej - Ölmühle Solling
    100%
    100 % (1)
    189 Kč
  23. BIO Ghi - Wolfberry
    BIO Ghi - Wolfberry
    100%
    100 % (3)
    Od 299 Kč
  24. BIO Bylinkovo-cesnakový olej - Ölmühle Solling
    BIO Bylinkovo-česnekový olej - Ölmühle Solling
    100%
    100 % (1)
    119 Kč
  25. Premium BIO Kokosový tuk - DR. GOERG
  26. BIO Virgin coconut oil - Ölmühle Solling
  27. BIO Avocado oil - Ölmühle Solling
    BIO Avokádový olej - Ölmühle Solling
    100%
    100 % (2)
    219 Kč
  28. BIO Panenský olej z pestreca mariánskeho - Ölmühle Solling
  29. BIO Virgin grape seed oil - Ölmühle Solling
  30. BIO Apricot kernel oil - Ölmühle
    BIO Olej z meruňkových jadérek - Ölmühle Solling
    100%
    100 % (2)
    219 Kč

Položky 1-30 z celkového počtu 32