Tofu je rostlinná alternativa masa a sýru s vysokým obsahem bílkovin, kterou využijete ve studené i teplé kuchyni
Tofu je rostlinná alternativa sýru či masa, která se pyšní svým vysokým obsahem bílkovin. Díky tomu přispívá k růstu a udržení svalové hmoty, stejně jako k udržení zdravých kostí. Proto je populární mezi sportovci a vyznavači zdravého životního stylu. Tofu se vyrábí z propláchnutých sójových bobů, které se nechají nabobtnat. Následně se rozmixují na jemnou kaši. Ta se vaří, pasíruje a dále zpracovává, dokud nevznikne hotový produkt. Může být chuťově neutrální nebo ozvláštněné např. kořením, jako je tomu v případě uzeného a marinovaného tofu.
Nepotřebuje tepelnou úpravu, a tak z něj můžete připravit lahodné rostlinné pomazánky, saláty nebo ho přidat místo sýru a šunky na pečivo. Dá se však také péct, smažit, grilovat či restovat a podávat s libovolnou přílohou. Zdatní kuchaři z něj však dovedou vykouzlit i veganské burgery, různé omáčky a zeleninové směsi, které budou díky tofu navíc bohaté na bílkoviny.
Na své si ovšem přijdou i milovníci sladkého. Pokud zvolíte variantu bez příchuti, můžete tofu rozmixovat se zmraženým ovocem, a vytvořit tak lahodnou veganskou zmrzlinu. Dá se ale nastrouhat a přidat do těsta, čímž zvýšíte obsah bílkovin. Fantazii se meze nekladou, a tak jistě přijdete na mnoho dalších způsobů, jak tuto rostlinou pochoutku využít.
Tofu však rozhodně není určeno jen vegetariánům a veganům. Do svých pokrmů ho zařazují také lidé, kteří se živočišným produktům nevyhýbají. Rostlinné alternativy jsou totiž skvělým zpestřením každého jídelníčku.
Tofu a jeho výhody
- rostlinná alternativa masa a sýrů
- ochucené i bez příchuti
- má vysoký podíl bílkovin
- neobsahuje cukr
- díky bílkovinám přispívá k růstu a udržení svalové hmoty
- využijete ho ve studené i teplé kuchyni
- skvěle se hodí do omáček, směsí a k různým přílohám
- z varianty bez příchutě připravíte i sladké pokrmy
- nepotřebuje tepelnou úpravu
Složení
Neochucené: Voda, sójové boby 28 %, srážedlo (chlorid vápenatý).
Uzené: Voda, sójové boby 28 %, sůl, česnek, černý pepř, srážedlo (chlorid vápenatý).
Marinované: Voda, sójové boby 28 %, marináda 8 % (bezglutenová sójová omáčka, sušená cibule, sušený česnek, směs koření a bylin), srážedlo (chlorid vápenatý).
Tabulka nutričních hodnot
| Nutriční hodnoty (neochucené) |
100 g |
| Energetická hodnota |
653 kJ/ 156,6 kcal |
| Tuky |
9,9 g |
| - z toho nasycené tuky |
0,7 g |
| Sacharidy |
0,8 g |
| - z toho cukry |
0 g |
| Bílkoviny |
16,1 g |
| Sůl |
0,26 g |
| Nutriční hodnoty (úzené) |
100 g |
| Energetická hodnota |
528,20 kJ/ 126 kcal |
| Tuky |
7,6 g |
| - z toho nasycené tuky |
0,6 g |
| Sacharidy |
0,1 g |
| - z toho cukry |
0 g |
| Bílkoviny |
14,4 g |
| Sůl |
0,90 g |
| Nutriční hodnoty (marinované) |
100 g |
| Energetická hodnota |
608 kJ/ 145 kcal |
| Tuky |
8,1 g |
| - z toho nasycené tuky |
0,8 g |
| Sacharidy |
1,8 g |
| - z toho cukry |
0,5 g |
| Bílkoviny |
16,4 g |
| Sůl |
2,18 g |
*Referenční hodnota příjmu průměrné dospělé osoby (8400 kJ/ 2000 kcal).
Upozornění
Uchovávejte na suchém místě mimo dosah slunečního záření při pokojové teplotě. Po otevření uchovávejte při teplotě od +2°C do +8°C a spotřebujte do 24 hodin.
Alergenové upozornění: Alergeny jsou vyznačeny ve složení tučně.