Čisté Ghí - koncentrovaný máslový tuk vhodný jako náhrada másla při vaření, pečení i restování
Čisté Ghí je máslový tuk, který se vyrábí přepuštěním másla tak, že se z něj odstraní voda i mléčné bílkoviny. Díky tomu má ghí vyšší kouřový bod než máslo a také delší trvanlivost. Dokonce ho nemusíte skladovat v lednici, protože se při pokojové teplotě nezkazí. Navíc neobsahuje laktózu ani mléčnou bílkovinu (kasein), a je tak vhodné i pro lidi, kteří se vyhýbají laktóze nebo bílkovinám kravského mléka.
Máslový tuk ghí, nazývaný také ghee, je výbornou alternativou klasického másla, oleje či margarínů. Obsahuje hlavně nasycené tuky, a proto je vhodné na tepelné úpravy, přičemž jeho kouřový bod průměrně dosahuje hodnoty kolem 250 °C. Ani při vysokých teplotách se tak nepřepaluje a hodí se na vaření, pečení, restování i smažení.
Využijete ho při přípravě masa, ryb, zeleniny, míchaných vajíček i na opékání palačinek. Oblíbené je však i na zjemnění chuti omáček, polévek nebo například do ovesné kaše, ve které se krásně rozpustí. Chybu neuděláte ani v případě, když si ho namažete jen tak na čerstvé pečivo nebo ho přidáte do pomazánky. Tu si můžete vyrobit dokonce i sladkou. Stačí smíchat ghí s medem a kakaem. Ať už čisté ghí přidáte do jakéhokoliv jídla, potěší vaše smysly podmanivou máslovou chutí i vůní.
Čisté Ghí a jeho výhody
- je koncentrovaný máslový tuk
- slouží jako náhrada másla nebo oleje
- neobsahuje laktózu ani mléčnou bílkovinu (kasein)
- má delší trvanlivost než klasické máslo
- má vysoký kouřový bod průměrně kolem 250 °C
- nemusí se skladovat v lednici
- má výraznou máslovou chuť i vůni
- je vhodný pro lidi, kteří se vyhýbají laktóze nebo mléčným bílkovinám
- ideální na vaření, pečení, restování i smažení
- vhodné i do studené kuchyně, například na pomazánky
- hodí se jako pomazánka na pečivo
Složení
100 % máslový tuk.
Tabulka nutričních hodnot
| Nutriční hodnoty | 100 g |
| Energie | 3681 kJ / 895 kcal |
| Tuky | 99,8 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny | 62,5 g |
| Sacharidy | 0 g |
| - z toho cukry | 0 g |
| Bílkoviny | 0 g |
| Sůl | 0 g |
Upozornění
Uchovávejte na suchém místě mimo přímého slunečního záření při pokojové teplotě.