Fitness recept: Proteinové Pastel de nata

Dnešní recept nás chutěmi zavede až do prosluněného Portugalska. Připravíme si totiž místní specialitu, kterou tam seženete snad na každém rohu. Samozřejmě jsme si ji trošku upravili k obrazu svému. V krému tak nechybí ani bílkoviny, o které se postará přidaný protein. Kdo by odolal?

Mohly by vás zajímat tyto produkty:

Postup:

Začneme tím, že si připravíme pečící formu na muffiny a otvory vystříkáme kokosovým olejem ve spreji. Pak si vezmeme 120g kousek listového těsta, necháme ho zamotaný a rozkrájíme ho po 2 cm. Pak si kousky rozvineme, a tím nám vzniknou proužky, které si vždy rozválíme na tenkou placku. Tou vyložíme rovnoměrně celý otvor v muffinové formě tak, aby vznikl košíček, který pak budeme plnit krémem. Nyní se vrhneme na přípravu krému.

Do menšího hrnce nalijeme mléko, vložíme do něj kousek citrónové kůry, skořici v celku a přivedeme k varu. Vroucí mléko odstavíme z plamene, potom do něj šlehací metličkou vmícháme xylitol, mouku, protein a vytáhneme skořici i kousek citrónové kůry. Krém by měl být hladký. Pokud se nám v něm přece jenom vytvořily nějaké hrudky, přecedíme ho přes sítko nebo rozmixujeme tyčovým mixérem.

V další misce si vyšleháme žloutky a po lžičkách k nim opatrně vmícháváme přibližně 100 ml horkého krému. Následně žloutky přelijeme do hrnce, ve kterém máme horký krém a společně vše za pomalého míchání přivedeme k varu. Měl by mít konzistenci řidšího pudinku. Horký pudinkový krém nalijeme do připravených košíčků z listového těsta a pečeme na 240 °C asi 10 cm. Před podáváním posypeme mletou skořicí a můžeme se do nich pustit.

Nutriční hodnoty	1 košíček (celkem 9 kusů)
Energetická hodnota	139 kcal
Bílkoviny	8 g
Sacharidy	11 g
Tuky	7 g

I když jsou tyto pudinkové košíčky typické pro Portugalsko, doma si je může připravit úplně každý. A teď už dokonce i v proteinové verzi. 

Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.