Snídaně milujeme, a když je čas, rozhodně se nechceme odbýt něčím obyčejným. I proto tu dnes máme recept na tuhle luxusní dobrotu, která chutná jako nebe v puse. Kombinace měkkého a nadýchaného pečiva s pomalu se roztékajícím žloutkem a krémovou omáčkou je prostě top. No řekněte, kdo by odolal?
Do základu budeme potřebovat:
- 50 g kvalitní vepřové šunky
- 2 vejce
- 1 PL octu
- čerstvé bylinky nebo klíčky podle chuti
Na holandskou omáčku budeme potřebovat:
- 60 g másla nebo ghí
- ½ PL bílého vinného octa
- 1 žloutek
- mletý pepř podle chuti
- citrónovou šťávu podle chuti
- sůl podle chuti
Na žemličky budeme potřebovat:
- 100 g jemného tvarohu
- 50 g hladké špaldové mouky
- 30 g celozrnné špaldové mouky
- 10 ml olivového oleje
- ½ ČL třtinového cukru
- ½ ČL soli
- ½ ČL jedlé sody
Mohly by vás zajímat tyto produkty:
Postup:
Nejprve se pustíme do přípravy žemliček. Tvaroh si promícháme s olejem, přidáme mouky, cukr, sůl, sodu a vypracujeme si hladké nelepivé těsto. Z něj si vytvarujeme dvě stejně velké žemličky, které položíme na plech vyložený pečícím papírem. Dáme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme dozlatova, bude to trvat cca 20 minut.
Pak pokračujeme holandskou omáčkou. Žloutek s vinným octem šleháme ve vodní lázní metličkou, dokud nám nezhoustne. Následně do něj velmi pomalu přiléváme za neustálého šlehání 60 g rozpuštěného másla. Takto pokračujeme, dokud do omáčky nezašleháme veškeré máslo či ghí. Na závěr ji dochutíme mletým pepřem, solí a přidáme i trošku citrónové šťávy.
Následně se pustíme do přípravy ztraceného vejce. V hrnci si přivedeme vodu téměř k varu a vlijeme do ní ocet. Vajíčko si rozklepneme do misky, pak v téměř vroucí vodě vytvoříme lžící vír a do jeho středu vyklopíme vejce. Povaříme ho cca 3 minutky, přitom dáváme pozor na to, aby voda nebublala. Postup opakujeme i s druhým vajíčkem.
Když máme upečenou a vychladlou žemli, rozkrojíme ji podélně a navrstvíme na ni šunku, ztracené vejce a vše přelijeme holandskou omáčkou. Následně pokrm dozdobíme bylinkami nebo oblíbenými klíčky, překlopíme druhou polovinou žemle nebo ji položíme vedle a můžeme podávat.
| Energetická hodnota | 584 kcal |
| Bílkoviny | 25 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 40 g |
| Vláknina | 2 g |
Jestli si také v kavárnách s oblibou dáváte luxusní snídani, tak teď už vám nebude nic bránit v tom, abyste si tuhle dobrotu připravili i sami doma.
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.
Přidat komentář