Tyto bezlepkové perníčky plněné povidly jsou důkazem, že i sváteční klasika se dá připravit v nutričně odlehčené verzi vhodné pro ty, kteří se vyhýbají lepku. Kombinace rýžové mouky a voňavého koření vykouzlí dokonalou vánoční atmosféru na každém stole.
Na základ budeme potřebovat:
- 500 g rýžové mouky
- 140 g erythritolu
- 120 ml vody
- 100 g másla
- 80 g medu
- 2 PL psyllia
- 2 PL kakaa
- 1 PL perníčkového koření
- 1 ČL mletého hřebíčku
- 1 ČL sody bikarbony
- špetku soli
Na dokončení budeme potřebovat:
- 80 g hořké čokolády
- 60 g švestkových povidel
- 1 PL kokosového oleje
- 50 g lyofilizovaného ovoce (maliny, višně)
Mohly by vás zajímat tyto produkty:
Postup:
Rýžovou mouku smícháme s kakaem, perníčkovým kořením, mletým hřebíčkem, sodou bikarbonou, solí a erythritolem, který si pomeleme v kávovém mlýnku nebo v mixéru na jemnější prášek. Přidáme tekutý med, změklé máslo a psyllium, které smícháme s vodou a necháme 5 minut nabobtnat. Ručně vypracujeme lepivé těsto, které necháme aspoň hodinu odpočinout v lednici.
Těsto rozválíme natenko na pomoučené desce a vykrajujeme z něj sudý počet perníčků. Na polovinu perníčků dáme povidla a přikryjeme dalším perníčkem bez povidel. Pořádně zmáčkneme po obvodu, aby se neotevřely.
Perníčky dáme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 8 minut. Následně je po vychlazení namáčíme do čokolády, kterou jsme si rozpustili společně s kokosovým olejem. Když jsou namočené, nazdobíme je rozmixovaným lyofilizovaným ovocem, než čokoláda ztuhne. Nám těsto vyšlo na 48 hotových perníčků, ale záleží, jak velkou máte formičku. Perníčky skladujeme v uzavřené nádobě.
| Energetická hodnota | 75 kcal |
| Bílkoviny | 1 g |
| Sacharidy | 11 g |
| Tuky | 3 g |
Vůně čerstvě upečených perníčků spolehlivě navodí tu nejkouzelnější vánoční pohodu. Vychutnejte si je třeba u oblíbené pohádky nebo s horkým čajem v kruhu svých nejbližších. Kombinace koření, povidel a čokolády se na jazyku doslova rozplývá.
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.
Přidat komentář