Tyto vegetariánské bramborové knedlíky s marinovaným tofu jsou nutričně bohatým jídlem, které díky slušnému podílu vlákniny a bílkovin spolehlivě zasytí na delší dobu. Tahle kombinace komplexních sacharidů z brambor a poctivé náplně se vám spolehlivě trefí do chuti.
Na knedlíky budeme potřebovat:
- 800 g brambor
- 250 g hrubé mouky (+20 g na pomoučení)
- 1 vejce
Na náplň budeme potřebovat:
- 200 g marinovaného tofu
- 3 stroužky česneku
- 1 cibuli
- 1 PL rajčatového protlaku
- 1 PL olivového oleje
- 1 PL uzené papriky
- 1 ČL mleté sladké papriky
- sůl podle chuti
- sušené chilli podle chuti
Na zelí budeme potřebovat:
- 700 g kysaného zelí
- 1 cibuli
- 1 PL olivového oleje
- 1 PL třtinového cukru
- vodu na podlévání
Na dokončení budeme potřebovat:
- 2 velké cibule
- 1 PL olivového oleje
- sůl podle chuti
Mohly by vás zajímat tyto produkty:
Postup:
Začneme přípravou zelí. Na oleji si orestujeme dosklovata nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme propláchnuté kysané zelí a dusíme doměkka. Podle potřeby zelí podléváme vodou a na závěr ho dochutíme cukrem.
V mezičase si připravíme ingredience na závěrečné dokončení. Na oleji si na nízkém stupni orestujeme cibuli nakrájenou na drobné měsíčky. Cibuli při přípravě občas promícháme, a když je zlatohnědá, tak ji dochutíme solí a odstavíme ze sporáku.
Pak se pustíme do náplně bramborových knedlíků. Na oleji si orestujeme dosklovata nadrobno nakrájenou cibulku. Následně přidáme najemno nakrájený (nebo prolisovaný) česnek, uzenou papriku, sladkou papriku, chilli a protlak. Krátce vše společně orestujeme a přidáme tofu, které prsty rozdrobíme na malé kousky. Vše společně opečeme a na závěr podle potřeby dosolíme. Pokud by se nám směs zdála příliš suchá, můžeme přilít trochu vody.
Celé brambory si uvaříme v osolené vodě doměkka ve slupce. Pak brambory scedíme, oloupeme, nastrouháme najemno a promícháme s moukou i vajíčkem. Vytvoříme téměř nelepivé těsto, které na pomoučené desce rozválíme natenko a rozkrájíme na 16 čtverců. Do středu každého z nich dáme malou lžičku náplně a z těsta tvarujeme menší knedlíčky.
Ty vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu. Následně je servírujeme s připraveným zelím a opečenou cibulkou.
| Energetická hodnota | 660 kcal |
| Bílkoviny | 22 g |
| Sacharidy | 106 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 11 g |
Tyto plněné knedlíky jsou skvělým způsobem, jak si připravit syté a nutričně bohaté jídlo plné chutných surovin. Porce bílkovin a vlákniny z něj dělají ideálního parťáka do vašeho fitness jídelníčku.
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.
Přidat komentář