Obsah
V nějaké podobě jsme zázvor zkusili snad všichni. Můžeme si z něj udělat čaj, dochutit s ním jídlo, přikusovat jej k sushi, popíjet v podobě malých shotů a ti nejbláznivější z nás ho dokonce i žvýkají jen tak samotný. Všechny uvedené možnosti jsou skvělým způsobem, jak může zázvor zlepšit naše zdraví, zažívací potíže, menstruační bolesti, a dokonce i podpořit hubnutí. Nevěříte? Pojďme si společně blíže rozebrat jeho fungování a benefity. Uvidíte, že po přečtení dnešního článku zázvor poputuje do vašeho nákupního košíku.
Kde se zázvor vzal?
Zázvor se k nám s největší pravděpodobností dostal z Asie, kde byl po tisíce let využíván ke kořenění jídel a léčbě onemocnění. Jedná se o kořen získávaný z oddenku zázvoru lékařského a v našich obchodech ho nejčastěji najdeme v několik formách:
- zázvor černý – kořen, který nemá oloupané oddenky
- zázvor bílý – kořen, který má oloupané oddenky
- zázvor růžový – kořen má oloupané oddenky, zpravidla je nakrájený a naložený v nálevu
Ať už ho milujete, nebo nenávidíte, berte v potaz, že nabízí tolik benefitů, pro které jeho zařazení do jídelníčku rozhodně stojí za zkoušku. Obsahuje totiž antioxidanty, které vám především na podzim mohou pomoci, aby vás neskolilo nachlazení nebo chřipka. Zároveň pomůže snížit apetit, takže pokud hubnete, může vám zázvorový čaj přijít vhod. Neobsahuje velké množství kalorií, takže se nebojte nastrouhat si pořádnou porci. Jestli mu stále nemůžete přijít na chuť, může být pro vás skvělou variantou konzumace ve formě zázvorového shotu, který je zpravidla obohacen o další složky, jako je například kokosová voda či med, takže chutná o poznání lépe než samotný zázvor. Jestli pro vás doteď byla frajeřinka exnout panáka tvrdého alkoholu, po vyzkoušení ginger shotu svůj pohled třeba přehodnotíte.
Nutriční hodnoty zázvoru
7 benefitů zázvoru
1. Pomáhá s hubnutím
Vliv zázvoru na hubnutí potvrdilo několik studií. První z nich se zaměřila na 80 obézních žen ve věku 18–45 let, které byly rozděleny do dvou skupin – první dostávala placebo a druhá 2 g zázvorového prášku. Po 12 týdnech došlo u skupiny, která dostávala zázvor, ke snížení hladiny inzulínu v krvi a indexu tělesné hmotnosti (BMI). V souladu s tímto zjištěním je i přehledová analýza z roku 2019, která potvrdila, že suplementace zázvorem pomáhá významně snižovat tělesnou hmotnost a tělesné obvody u lidí s nadváhou nebo obezitou. [1] [2]
Stejný efekt, co se redukce hmotnosti týče, mělo i popíjení horkého zázvorového čaje. Výsledky kvalitativní studie ukázaly zvýšenou termogenezi (produkci tepla), nižší hlad a vyšší pocit sytosti u mužů, kteří každý den popíjeli zázvorový čaj. [3]
Při hubnutí pro vás tedy může být zázvor skvělým parťákem. Pokud máte rozumně nastavený kalorický deficit, a přesto máte často hlad, mohlo by být pití zázvorového čaje řešením vašeho problému. A jestli vás spíš trápí chutě na sladké, zkuste si po troškách pocucávat ginger shot. Uvidíte, že vás mlsná brzy přejde, a navíc uděláte i něco pro své zdraví. A kdyby ani to nezabralo, je tu ještě řešení v podobě produktu Appetite Control, který také pomáhá snížit chuť k jídlu, a tak regulovat hmotnost.
Mohly by vás zajímat tyto produkty:
2. Snižuje nevolnost
Nevolnost může mít mnoho příčin. Na základě dosavadních výzkumů však můžeme s jistotou říct, že zázvor ocení například těhotné ženy. Podle odborníků totiž mohou v něm obsažené těkavé oleje a fenolové sloučeniny zvané gingeroly pomoci s ranními nevolnostmi. Neměl by se však konzumovat těsně před porodem, ale spíše v prvních dvou trimestrech. [4] [6]
Zázvor má obecně mnoho pozitivních účinků na trávicí soustavu. Zlepšuje totiž žaludeční činnost a pomáhá s léčbou střevní koliky či plynatosti. Dokonce může pomoci i při průjmech a dalších problémech s trávením. Pokud jste to například přehnali večer s alkoholem a ráno vás dostihla kocovinová nevolnost, může vám právě zázvor zklidnit žaludek a celkově trávicí soustavu. Ale nečekejte zázraky, po velkém flámu vás ani zázvor nespasí. [5] [7] [8]
3. Ulevuje od bolesti
Bolestivá menstruace dokáže pořádně potrápit, o to více, když víte, že za měsíc vás to čeká znovu. Pokud už jste vyzkoušeli veškeré metody na její zmírnění a pořád bez úspěchu, možná je na čase zařadit do jídelníčku zázvor.
Jeho účinnost potvrdila i studie, která se zaměřila na 150 žen. Ty byly rozděleny do 3 skupiny užívajících během prvních 3 dnů menstruace zázvor, nebo přípravky pro léčbu bolesti – kyselinu mefenamovou, nebo ibuprofen. Ukázalo se, že je zázvor při léčbě bolestivé menstruace stejně účinný jako dvě další použité látky.
Jeho účinků však mohou využít i pánové. Zázvor totiž dokáže zmírňovat například i bolesti kloubů, svalů či hlavy, neboť se v organismu chová podobně jako nesteroidní protizánětlivé léky (Aspirin, Ibalgin, Ibuprofen či Paracetamol). Navíc má také antioxidační a antibakteriální vlastnosti. [9] [10] [18]
4. Podporuje imunitu
Zázvor vyniká svými antioxidačními a protizánětlivými účinky, které pomáhají posilovat imunitu. Podílí se na tom, aby dokázal imunitní systém normálně reagovat na možná nebezpečí, a tím se udržovat „ve formě“. Navíc má zázvor i silné antivirové a antibakteriální účinky. Jedna ze studií dokonce prokázala pozitivní vliv zázvoru při léčbě respiračních onemocnění. [11] [12]
Pokud tedy pravidelně na podzim uleháte do postele s chřipkou, kašlem nebo nachlazením, může vám právě zázvor pomoci onemocněním přecházet. Další tipy, které vám pomohou odehnat nemoci, najdete v samostatném článku s názvem 15 způsobů, jak posílit imunitní systém a chránit své zdraví.
5. Pomáhá při léčbě
A pokud jste prevenci přece jen podcenili, nezbývá vám nic jiného než zázvor použít při samotné léčbě onemocnění. Může vám pomoci při infekcích hrdla nebo se zmírněním zánětu nosních dutin. Dokáže snižovat horečku, potlačuje suchý dráždivý kašel a snižuje zánět dýchacích cest. Při nemoci oceníte navíc i zvýšení termogeneze po konzumaci zázvoru, které vám může pomoci se tzv. vypotit. Mimo jiné dokáže zázvor snížit i oxidační stres, který je důsledkem nadměrného množství volných radikálů v těle. [13] [14]
Pokud se rozhodnete vykurýrovat se zázvorem, máte mnoho možností, jak zázvor využít. Kromě čajů a shotů můžete zkusit i cucat zázvorové pastilky, které vám zvlhčí hrdlo, uleví od bolesti v krku a usnadní vykašlávání, nebo můžete zázvorový odvar inhalovat, díky čemuž se vám uvolní dutiny. Dobrou službu vám udělá i zázvorový obklad, který můžete dát na krk nebo hrudník.
6. Může zlepšit funkci mozku
Další důležitou funkcí zázvoru je jeho schopnost snižovat oxidační stres, který je důsledkem nadměrného množství volných radikálů v těle. Tento oxidační stres společně s chronickým zánětem mohou urychlit proces stárnutí. Vliv zázvoru na mozkovou činnost zkoumali vědci například na zdravých ženách středního věku. Zjistili, že pravidelná konzumace zázvorového extraktu zlepšuje reakční dobu i pracovní paměť. Zároveň však může fungovat i jako prevence proti Alzheimerově chorobě. [13] [14] [15]
7. Pozitivně ovlivňuje činnost srdce, hladinu cukru i cholesterolu
Posledním benefitem zázvoru, kterým vám v dnešním výčtu představíme, je jeho pozitivní vliv na činnost srdce a hladinu cholesterolu. Studie ukázala, že pouhé 2 gramy zázvorového prášku denně, které byly užívány účastníky s diabetem 2. typu nalačno, snížily hladinu cukru v krvi o 12 %. A o pozitivních účincích můžeme mluvit i v souvislosti se snížením cholesterolu. [16] [17]
Další výzkum pak odhalil pozitivní účinek zázvoru na činnost srdce a krevní tlak. Při pravidelném užívání bylo prokázáno, že jeho pravidelná konzumace pomáhá snižovat krevní tlak, působí jako prevence vzniku krevní sraženiny, infarktu a zlepšuje krevní oběh. [17]
Bonusový tip pro muže
Tímto bodem určitě potěšíme muže a nejspíš vlastně i ženy. Z výsledků dřívější studie totiž vyplývá, že u mužů, kteří mají z nějakého důvodu sníženou hladinu testosteronu, má zázvor pozitivní vliv na zvýšení počtu spermií, jejich pohyblivost, životaschopnost, a dokonce i celkový objem ejakulátu. Ani v mužském jídelníčku by tedy neměl tento kořen rozhodně chybět. [19]
Jak zázvor konzumovat? Vyzkoušejte našich 5 tipů
Na základě výše zmíněných benefitů zázvoru už o jeho pozitivním vlivu nemůže být pochyb. V další části vám představíme několik možností, jak do těla můžete zázvor dostat, a těžit tak z jeho účinků.
1. Ginger shot
Nejjednodušší možnost, pokud nejste fanoušky okusování samotného zázvoru, je pití tzv. shotů, které jsou v poslední době čím dál populárnější. Kromě koncentrované šťávy ve složení najdete například i kokosovou vodu nebo med či citron, které konzumaci zázvoru značně usnadní. Dost dobře se může stát, že vám tyto shoty i zachutnají.
Podle chuti si můžete vybrat dva způsoby, jak shot pít. Buď ho můžete na ex vypít, a užít si tak jednorázovou, jemně pálivou extázi, nebo ho můžete po troškách pocucávat. Oba způsoby vám díky své pálivosti mohou navíc pomoci zahnat chutě na sladké.
2. Zázvorový sirup
Zázvorový sirup je velmi jednoduchý na přípravu. Vystačíte si klidně jen se zázvorem, vodou, citronem a cukrem. Podle vašich chutí vybalancujete optimální množství jednotlivých ingrediencí. Pro začátek můžete zkusit použít 200 g zázvoru, 400 g cukru, 4 hrnky vody a pár lžiček citronové šťávy. Pokud na vás bude sirup moc silný, stačí jej doředit vodou. Zároveň ho můžete použít i při vaření nebo k dochucení čaje.
3. Zázvorový čaj
Zázvorový čaj, který prohřeje celé tělo, je nejen v zimních měsících prostě nesmrtelnou klasikou. A schválně se přiznejte, komu se nestalo, že by vám byl zázvorový čaj doporučený při nachlazení? Moc vás asi nebude. Pokud vám samotný zázvorový čaj nechutná, zkuste si ho trošku poupravit. Můžete přidat citron a med. Tato trojce spolu lahodně chutná, a navíc skvěle bojuje s bacily. Abyste si na jeho specifickou chuť zvykli, můžete do zázvorového čaje přidat vyluhovat ještě například pytlík ovocného čaje. Chuť zázvoru se tím zjemní, ale benefity nezmizí. A třeba časem dospějete k tomu, že vám i samotný zázvorový čaj zachutná.
4. Smoothie
Další nenásilnou variantou, jak zakomponovat zázvor do svého jídelníčku, je jeho přidání do smoothie. Je jedno, z čeho bude složené, jestli bude tvořené ovocem nebo zeleninou. Lehce štiplavá chuť zázvoru osvěží každou kombinaci.
5. Přidat do jídla
U tohoto bodu by měli zbystřit především milovníci pálivých jídel. Pokud ujíždíte na chuti pálivých papriček, pepře, česneku či wasabi, měli byste do svého repertoáru rozhodně přidat i zázvor. Zajímavou chuť dodá vývarům, polévkám, ale i hlavní chodům, není proto divu, že se například v Asii jedná o velmi využívanou ingredienci. Pokud jste milovníky třeba vietnamské polévky Pho Bo, tak už jste se pravděpodobně se zázvorem v jídle setkali.
Co si z toho vzít?
Benefity zázvoru jsou nezpochybnitelné. Tenhle nenápadný kořen nám může pomoci zhubnout, snížit nevolnost, ulevit od bolesti, funguje skvěle při prevenci a léčbě onemocnění, ale také pomáhá snížit krevní tlak a hladinu cukru či cholesterolu. A opomenout nesmíme ani jeho pozitivní vliv na paměť a kognitivní funkce.
Pokud jste samotnému zázvoru nepřišli na chuť můžete ho spojit s jiným čajem, konzumovat formou ginger shotu, uvařit z něj sirup nebo ho jednoduše přidat do jídla či smoothie. Ať už ho do těla dostanete jakýmkoliv způsobem, uvidíte, že bude mít na tělo pouze pozitivní vliv, a tak stojí za to překonat počáteční pálivost.
Jak jste na tom vy, řadíte se mezi fanoušky zázvoru, nebo jeho pálivosti nemůžete přijít na chuť? Pokud máte nějaké tipy, jak zázvor konzumovat, podělte se o ně i s ostatními. A jestli máte mezi přáteli nějaké odpůrce zázvoru, sdílejte mezi ně článek, třeba je tak přesvědčíte, aby si s vámi příště dali ginger shot.
[1] Attari a kol - Changes of serum adipocytokines and body weight following Zingiber officinale supplementation in obese women: a RCT – https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-015-1027-6
[2] Crofts a kol - Hyperinsulinemia: A unifying theory of chronic disease? – https://diabesity.ejournals.ca/index.php/diabesity/article/viewFile/19/61
[3] Mansour - Ginger consumption enhances the thermic effect of food and promotes feelings of satiety without affecting metabolic and hormonal parameters in overweight men: A pilot study – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3408800/
[4] Willetts a kol - Effect of a ginger extract on pregnancy‐induced nausea: A randomised controlled trial – https://doi.org/10.1046/j.0004-8666.2003.00039.x
[5] Khodaie - Ginger From Ancient Times to the New Outlook – https://www.researchgate.net/publication/274900873_Ginger_From_Ancient_Times_to_the_New_Outlook
[6] Lindblad - Ginger for nausea and vomiting of pregnancy – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755634/
[7] Efficacy of ginger for nausea and vomiting: a systematic review of randomized clinical trials – https://academic.oup.com/bja/article/84/3/367/264600
[8] Wang - Natural Products for the Prevention and Treatment of Hangover and Alcohol Use Disorder – https://www.mdpi.com/1420-3049/21/1/64/htm
[9] Ozgoli - Comparison of effects of ginger, mefenamic acid, and ibuprofen on pain in women with primary dysmenorrhea – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19216660/
[10] Lakhan a kol. - Zingiberaceae extracts for pain: a systematic review and meta-analysis https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-015-0038-8]
[11] Rizzetto - Connecting the immune system, systemic chronic inflammation and the gut microbiome: The role of sex – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29861127/
[12] Chang - Fresh ginger (Zingiber officinale) has anti-viral activity against human respiratory syncytial virus in human respiratory tract cell lines – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23123794/
[13] Bhatt a kol. - GINGER: A FUNCTIONAL HERB – https://www.researchgate.net/profile/Mostafa_Waly2/publication/257416254_Ginger_A_functional_herb/links/0deec538e156f37e9a000000/Ginger-A-functional-herb.pdf
[14] Wang - Biological properties of 6-gingerol: a brief review – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25230520/
[15] Saenghong - Zingiber officinale Improves Cognitive Function of the Middle-Aged Healthy Women – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3253463/
[16] Khandouzi - The Effects of Ginger on Fasting Blood Sugar, Hemoglobin A1c, Apolipoprotein B, Apolipoprotein A-I and Malondialdehyde in Type 2 Diabetic Patients – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4277626/
[17] Wang a kol - Evaluation of daily ginger consumption for the prevention of chronic diseases in adults: A cross-sectional study – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28336112/
[18] Rahmani - Active ingredients of ginger as potential candidates in the prevention and treatment of diseases via modulation of biological activities – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4106649/
[19] Mares - The effect of Ginger on semen parameters and serum FSH, LH & testosterone of infertile men – https://www.iasj.net/iasj?func=fulltext&aId=71548
Přidat komentář