Cuketa patří mezi univerzální suroviny, které se dají zakomponovat do sladkých i slaných pokrmů. Velkou výhodou je, že má ve větším množství poměrně nízkou energetickou hodnotu. Když ji pak přidáte do jídla, můžete sníst větší množství, aniž byste si na svůj účet připsali hromadu kalorií. Našemu perníku navíc dodá vláčnost, díky čemuž se doslova rozplývá na jazyku. Ideální jako dezert, snídaně či snack.
Budeme potřebovat:
- 400 g cukety
- 300 g žitné celozrnné mouky
- 100 g jahodového Jammy Spreadu
- 70 g hořké čokolády
- 50 g kokosového oleje
- 30 g proteinu (my jsme zvolili vanilkovou příchuť)
- 30 g xylitolu
- 30 g medu
- 20 g nasekaných kešu ořechů
- 15 g kakaa
- 3 vejce
- 1 ČL perníkového koření
- ½ ČL kypřícího prášku
- vanilkové flavor drops podle chuti
Mohly by vás zajímat tyto produkty:
Postup:
V jedné misce si smícháme suché ingredience, tedy mouku, protein, xylitol, kakao, perníkové koření a kypřící prášek. Vše důkladně promícháme a přidáme postupně nastrouhanou a vymačkanou cuketu i tekuté ingredience, tedy rozpuštěný kokosový olej, med, vejce a flavor drops. Vše důkladně promícháme a vylijeme na plech vyložený pečícím papírem. Náš měl rozměry 24×24 cm. Do něj pak nalijeme těsto, dáme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 25 minut. Po upečení natřeme perník jahodovým jammy spreadem.
Následně si rozpustíme čokoládu (ve vodní lázni nebo v mikrovlnce), a celý povrch s ní polijeme. Čokoládovou vrstvu ještě po sypeme nasekanými kešu ořechy a máme hotovo. Pak už stačí jen nechat lehce vychladit a můžeme podávat.
| Energetická hodnota | 155 kcal |
| Bílkoviny | 6 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Tuky | 7 g |
| Vláknina | 4 g |
Pokud máte rádi vláčné dezerty, a navíc se potřebuju zbavit části cuket ze sklizně, je tento dezert super volbou.
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.
Nechybí tam mléko? Perník jsem upekla,ale je jak kámen, hutný a těsto se na plech nelilo jak je v popisu,ale bylo skoro suché, konzistence nebyla určena k nalití.
Zobrazit odpovědiPěkný den,
cuketa, kterou jsme použili, byla i po lehkém vymačkání dost vodnatá, takže nebylo potřeba přidávat více tekutin. Pokud se vám zdá konzistence příliš hustá, určitě můžete přidat až 200 ml mléka. Příčinou suché a tvrdé konzistence může být také přepečení. Doporučujeme tedy snížit výkon trouby nebo péct kratší dobu.
Věříme, že při druhém pokusu už bude vše perfektní.