I když je dýňová polévka typická především pro podzim, my ji připravujeme mnohem častěji. Zkrátka vždy, když máme chuť na dobré jídlo, které zahřeje a není složité na přípravu. Kromě krémové konzistence a skvělé chuti si zamilujete i dýňová semínka, se kterými polévku podáváme. Jejich křupavá konzistence pozdvihne jídlo ještě o level výše.
Budeme potřebovat:
- 600 g dýně
- 600 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- 5cm kousek zázvoru
- 3 stroužky česneku
- 2 PL olivového oleje
- 1 kus (cca 300 g) batátu
- 1 menší mrkev
- 1 cibuli
- mletý pepř podle chuti
- sůl podle chuti
Na podávání budeme potřebovat:
- 50 g dýňových semínek
- čerstvé bylinky podle chuti (petrželovou nať, koriandr)
- trošku kokosového mléka na dozdobení
Mohly by vás zajímat tyto produkty:
Postup:
Začneme tím, že si oloupeme batát a společně s dýní ho nakrájíme na kostky, dýni není potřeba loupat. Pak očistíme mrkev a nakrájíme ji na kolečka. Na oleji orestujeme dosklovata nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Pak přidáme batát, mrkev i dýni.
Orestujeme společně a pak zalijeme vývarem i kokosovým mlékem. Podle potřeby dosolíme, hrnec zakryjeme pokličkou a vaříme do změknutí zeleniny, bude to trvat cca 20 minut.
Když máme hotovo, vezmeme si ponorný mixér a polévku rozmixujeme dohladka. Pak podle potřeby dochutíme mletým pepřem i solí a máme hotovo. Podáváme s čerstvými bylinkami a dýňovými semínky, která si můžeme předtím nasucho opéct na pánvi. Na talíři ještě pro efekt dozdobíme několika kapkami kokosového mléka.
| Energetická hodnota | 287 kcal |
| Bílkoviny | 8 g |
| Sacharidy | 27 g |
| Tuky | 15 g |
| Vláknina | 6 g |
Dýňová polévka vyniká skvělou chutí a krásně jemnou konzistencí. Ta je perfektním kontrastem ke křupavým semínkům, která jsme také přidali.
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.
Přidat komentář