Tenhle recept musí vyzkoušet prostě každý, kdo miluje vůni skořice, která nás často z ulice láká přímo do pekáren. I když je základ z kynutého těsta, zvládnou ho i méně zdatní pekaři. A výsledek v podobě těchto vláčných a nadýchaných šneků ohromí každou návštěvu. Vzhledem k tomu, jak jsou skvělé, je ovšem dost možné, že na ně ani nezbyde a z plechu zmizí rychlostí blesku.
Na těsto budeme potřebovat:
- 150 g (+20 g na pomoučení) hladké špaldové mouky
- 150 g celozrnné hladké špaldové mouky
- 150 g dýňového pyré (návod na přípravu pyré je v postupu)
- 80 ml mléka
- 35 g třtinového cukru
- 50 g másla
- 1 ČL sušeného droždí
- špetku soli
Na náplň budeme potřebovat:
- 60 g másla
- 60 g třtinového cukru
- 2 ČL skořice
- 1 ČL mletého hřebíčku
Na dokončení budeme potřebovat:
- zero pumpkin spice sirup podle chuti
Mohly by vás zajímat tyto produkty:
Postup:
Začneme přípravou dýňového pyré. Dýni si rozřízneme, vydlabeme z ní semínka a slupkou nahoru ji upečeme v troubě do změknutí při teplotě 180 °C, bude to trvat asi 40 minut. Upečenou dýni si oloupeme a dužinu rozmixujeme dohladka. Tím nám vznikne pyré, které pak použijeme do skořicových šneků.
Droždí a 5 g třtinového cukru si rozmícháme v teplém mléce a necháme 10 minut vzejít kvásek. Obě mouky si smícháme se zbylým cukrem, špetkou soli, přidáme vzejitý kvásek, máslo pokojové teploty nakrájené na plátky a dýňové pyré. Těsto vymícháme do hladké a téměř nelepivé konzistence. Pak ho v misce přikryjeme utěrkou a necháme hodinu vykynout.
Mezitím se pustíme do přípravy náplně. Změklé máslo smícháme s cukrem, skořicí a hřebíčkem, aby nám vznikla jednotná směs. Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál a vyválíme ho do tvaru obdélníku. Pak ho pomažeme máslovou hmotou a zarolujeme. Následně si vezmeme nit a pomocí ní těsto rozkrájíme na šneky.
Ty ukládáme do plechu (náš měl rozměr 20×20 cm) vyloženého pečícím papírem. Když máme takto připraveno, necháme na plechu ještě 30 minut vykynout. Pak je přesuneme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme dozlatova asi 20 minut. Necháme je krátce vychladnout, přelijeme zero sirupem s příchutí pumpkin spice a můžeme podávat.
| Energetická hodnota | 269 kcal |
| Bílkoviny | 6 g |
| Sacharidy | 34 g |
| Tuky | 11 g |
| Vláknina | 5 g |
Pokud máte rádi kombinaci nadýchaného těsta a skořicové chuti, která se perfektně hodí na snídani i svačinu, pak si tuhle dobrotu zamilujete.
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.
Přidat komentář