Dnešní recept je ideální pro všechny, kteří si rádi dopřejí měkké a nadýchané sladké dobroty, které chutnají jako z té nejlepší pekárny. Dovnitř jsme dali navíc lahodnou lískooříškovou proteinovou pomazánku, která těsto perfektně doplňuje. Celkově vzhled téhle hvězdy navíc vypadá, jako by ji pekl opravdový profík. Tak co, kdo si na ni troufne?
Budeme potřebovat:
- 220 g hladké špaldové mouky (200 g do těsta, 20 g na pomoučení válu)
- 150 ml polotučného mléka
- 100 g celozrnné špaldové mouky
- 100 g lískooříškové proteinové pomazánky MoiMüv
- 30 g třtinového cukru
- 30 g másla
- 7 g sušeného droždí
- 1 celé vejce
- 1 bílek (dá se použít 33 ml vaječných bílků)
- 10 g moučkového cukru na posypání
- špetku soli
Mohly by vás zajímat tyto produkty:
Postup:
Do teplého (ne horkého) mléka vmícháme 1 ČL cukru, droždí a necháme vzejít kvásek. Mouky promícháme se zbylým cukrem a špetkou soli. Přidáme vejce, máslo nakrájené na tenké plátky, vzejitý kvásek a těsto zpracujeme tak, aby bylo hladké a nelepivé. Můžeme si pomoci robotem. Když máme hotovo, přikryjeme ho utěrkou a na teplém místě necháme vykynout přibližně 90 minut.
Následně si ho dáme na pomoučený vál a rozdělíme 4 stejné bochánky. Každý z nich pak rozválíme do kruhu s průměrem 20 cm. 3 kruhy pomažeme proteinovou pomazánkou a položíme je na sebe, pak navrch položíme poslední kruh, který už pomazaný nebude. Pomocí kruhové formy s průměrem 20 cm odkrojíme přebývající části, aby byl koláč perfektně kulatý. Uděláme to jednoduše, formu shora zatlačíme na těsto, a tím odřízneme přebytečné části.
Když ho máme takto připravený, přendáme si ho na plech vyložený pečícím papírem. Skleničkou si označíme střed, který musí zůstat neporušený. Zbylou část si rovnoměrně od středu ke krajům rozřízneme na 16 stejných cípů. Vždy dva vedle sebe zamotáme do sebe, čímž vytvoříme hvězdu s 8 zamotanými cípy.
Kraje hvězdy lehce zahneme dovnitř, aby vypadala úhledněji. V hrníčku si rozšleháme bílek a potřeme jím celou hvězdu. Pak ho vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme dozlatova asi 20 minut. Když máme upečeno, necháme ji vychladnout a pak posypeme moučkovým cukrem.
| Energetická hodnota | 246 kcal |
| Bílkoviny | 9 g |
| Sacharidy | 32 g |
| Tuky | 8 g |
| Vláknina | 5 g |
Pokud vás tahle dobrota láká, ale máte pocit, že je příprava moc složitá, nenechte se odradit. Když budete postupovat krůček po krůčku, určitě to zvládnete.
Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.
Přidat komentář