Kdo říká, že burger nemůže být pravidelnou součástí zdravého fitness jídelníčku? Tato odlehčená verze kombinuje šťavnaté krůtí maso s cuketou a bleskové domácí bulky z tvarohu, které nemusí vůbec kynout. Recept vás překvapí nejen svou jednoduchostí, ale také poctivou náloží kvalitních bílkovin. Představuje tak ideální volbu na plnohodnotný oběd nebo večeři, která dodá tělu vše potřebné.
Na maso budeme potřebovat:
- 500 g mletého krůtího masa
- 300 g cukety
- 1 vejce
- 40 g panko strouhanky
- 2 PL olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- 2 ČL soli
- 1 ČL uzené papriky
- ¼ ČL mletého černého pepře
Na bulky budeme potřebovat:
- 250 g jemného tvarohu
- 250 g hladké špaldové mouky
- 40 ml olivového oleje
- 1 ks vejce
- 2 PL bílého sezamu
- 2 PL černého sezamu
- 2 ČL kypřicího prášku
- 1 ČL soli
- 1 ČL třtinového cukru
Na dresink budeme potřebovat:
- 60 g light majonézy
- 30 g hořčice
- 30 g kečupu
- 1 PL javorového sirupu
- šťávu z okurek podle chuti
- sůl podle chuti
Na dokončení budeme potřebovat:
- rukolu
- červenou cibuli
Mohly by vás zajímat tyto produkty:
Postup:
Nejdříve si předehřejeme troubu na 180 °C. V míse důkladně smícháme tvaroh s olejem, pak přidáme špaldovou mouku, kypřicí prášek, sůl, cukr a rukama vypracujeme pevné, hladké těsto. Rozdělíme ho na 5 stejných částí, vytvarujeme z nich kulaté bulky a vyskládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Bulky potřeme rozšlehaným vejcem, bohatě posypeme bílým i černým sezamem a pečeme v troubě 20 minut dozlatova.
Zatímco se bulky pečou, nastrouháme cuketu nahrubo, promícháme ji s 1 ČL soli a necháme 10 minut odstát. Cuketa pustí tekutinu, kterou z ní musíme rukama přes cedník co nejvíce vymačkat, jinak by se nám maso na pánvi rozpadalo. K vymačkané cuketě přidáme mleté maso, vejce, prolisovaný česnek, zbývající lžičku soli, pepř a uzenou papriku. Vše rukou dobře promícháme, na závěr zapracujeme panko strouhanku a vytvarujeme 5 silnějších karbanátků.
Rozpálíme pánev s olivovým olejem a karbanátky na ní opečeme z obou stran dozlatova. Smažíme je na mírnějším plameni o něco déle (zhruba 5 až 7 minut z každé strany), aby se drůbeží maso uvnitř stoprocentně propeklo, ale na povrchu nespálilo.
Na dresink si v misce jednoduše metličkou nebo lžící vymícháme majonézu s kečupem, hořčicí a javorovým sirupem. Nakonec ho podle vlastní chuti doladíme pár lžičkami šťávy z kyselých okurek a špetkou soli.
Upečené bulky podélně rozřízneme a obě vnitřní strany bohatě potřeme hotovým dresinkem. Na spodní část položíme maso, na něj navrstvíme hrst rukoly, červenou cibuli nakrájenou na tenké měsíčky, přiklopíme vrškem bulky a můžeme se do toho pustit!
| Energetická hodnota | 613 kcal |
| Bílkoviny | 39 g |
| Sacharidy | 51 g |
| Tuky | 27 g |
| Vláknina | 5 g |
Tento domácí fitness burger je jasným důkazem, že i odlehčená verze oblíbeného fastfoodu může chutnat naprosto božsky. Věříme, že si tuto šťavnatou kombinaci masa a nadýchaného pečiva zamilujete hned po prvním kousnutí.
Neváhejte a sdílejte s námi své výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.
Přidat komentář