Sezamová semínka si získávají příznivce díky své oříškové chuti a zajímavé aromatické vůni. Navíc černý, bílý, hnědý i červený sezam vynikají pestrou paletou živin. Jsou obzvláště bohatá na zdravé tuky, a to mononenasycené i polynenasycené mastné kyseliny.
Sezamová semínka si v kuchyni najdou své místo ve své přirozené podobě, ale pokud chcete jejich chuť ještě zvýraznit, nezapomeňte je opražit. Jejich benefity můžete navíc čerpat také ze sezamového oleje nebo tahini pasty. Ta je vyrobena z rozmixovaných loupaných semen, takže obsahuje všechny prospěšné látky, které najdeme i v samotném sezamu. Pravděpodobně ji znáte jako nedílnou součást tradičního arabského hummusu.
Pokud rádi pečete a hledáte alternativu klasické pšeničné mouky, skvělou variantou je sezamová mouka, která je navíc bez lepku.
Originální chuť sezamu z něj dělá dokonalý doplněk mnoha slaných i sladkých jídel. Přivede k dokonalosti například zeleninové či těstovinové saláty, pestré poké bowls nebo krémové polévky.
Ale nejen to, perfektně doplní také sladké chutě. Přidejte ho například do snídaňové obilné kaše spolu s čerstvým nebo lyofilizovaným ovocem.
Sezamová semínka se hodí jako stálice do každé kuchyně, ve které se experimentuje se zajímavými chutěmi. Oblíbená jsou například v kombinaci s kuřecím masem. Výborně chutnají v různých marinádách a omáčkách k masu. Nesmrtelným receptem je například kuře na medu se sezamem. Tato semínka také nemohou chybět ani v lahodném teriyaki kuřeti.
Dále si z nich můžete připravit chutný obal masa, a vykouzlit tak řízky nebo kuřecí nugetky v sezamu. Podobně jako maso se však dají připravit i ryby, tofu, seitan nebo jiná rostlinná alternativa masa.
Sezam využijete zejména při slaném pečení. Sázkou na jistotu jsou sezamové tyčinky z listového těsta, krekry a jiné slané snacky. Nesmí chybět ani při přípravě domácího pečiva nebo různých slaných koláčů. Výborně však chutná i na sladko, například v podobě typických sezamových tyčinek s medem. Přitom se však neztratí ani v sušenkách nebo banánovém chlebíčku.
Pokud se o sezamových a dalších semíncích chcete dozvědět více, nenechte si ujít náš článek Která semínka jsou nejvýživnější a jaké zdravotní benefity mají?
V dnešním receptu jsme vsadili na dokonalou kombinaci kari pasty, cizrny, koření a kokosového mléka. Aby byla polévka výživnější, přidali jsme i porci quinoy. Dáte si ji jako oběd nebo večeři?
Připravte si kousek exotiky u vás doma a vyzkoušejte tradiční havajský recept na poké bowl s čerstvou zeleninou, rýží a tuňákem. Delikátní barevný pokrm, který dodá potřebnou energii, dostatek živin, a navíc skvěle chutná!
Připravte si jednoduché tvarohové pagáčky, které vás potěší svojí nadýchaností, jemným těstem a příjemnou chutí! Ideální rychlý snack na cestování, do práce či jen tak na doma.
