Přihlášení
Mexický salát s quinoou a tempehem

Mexický salát s quinoou a tempehem

Objevuje se vám v obědové krabičce pravidelně jen zeleninový salát, kuskus nebo těstoviny? Tak pojďte popustit uzdu fantazii a vyzkoušejte něco nového. Uvidíte, že si pseudoobilovinu jménem quinoa (merlík čilský) zamilujete po prvním ochutnaní. A pokud k ní stejně jako my přidáte také tempeh, fazole a zeleninu, můžete si užít dobrotu, která vás svými chutěmi zanese až do dalekého Mexika. Hotové jídlo si pak můžete sníst buď teplé, nebo studené. Jedná se tak o skvělý oběd do krabičky, a to dokonce i pro vegany. 

Na přípravu potřebujeme:

  • 40 g syrové quinoy
  • 100 g cherry rajčat – nejlépe barevných
  • 70 g červených fazolí ve slaném nálevu 
  • 70 g tempehu
  • 70 g uvařené nebo sterilované kukuřice
  • 1 ks zelené papriky
  • ½ červené nebo bílé cibule
  • sójová omáčka
  • mexické koření
  • ½ limetky
  • koriandr na dozdobení a dochucení

Mohly by vás zajímat tyto produkty:

Postup:

Nejprve si podle návodu na obale uvaříme quinou. V mezičase si pak začneme připravovat tempeh. Nejprve si ho vysušíme a pak nakrájíme na kostky. Ty si dochutíme podle svých preferencí sójovou omáčkou. Necháme si rozpálit větší pánev, kterou si postříkáme olejem ve spreji. Na něm orestujeme ze všech stran ochucené kousky tempehu. To nám zabere přibližně 8 minut. Pak tempeh sundáme z pánve. Stejnou pánev ještě použijeme na další část receptu. 

Dále si nakrájíme cibuli, papriku a cherry rajčata. Vezmeme už použitou pánev a opět si ji postříkáme olejem ve spreji. Tentokrát na něm budeme restovat cibuli, kterou předtím zaprášíme mexickým kořením. Až má lehce zlatavou barvu, přidáme fazole, kukuřici, papriku i cherry rajčata. Společně restujeme asi 3 minuty. Nakonec přidáme i připravený tempeh a uvařenou quinou. Restujeme společně celou směs další 3 minuty, aby se všechny chutě propojily. Celý pokrm pak podle sebe dochutíme limetkou, koriandrem nebo ZERO Sweet Chilli omáčkou a můžeme podávat.

Hotový mexický salát s quinoou a tempehem
Nutriční hodnoty
Na 1 celou porci
Kalorie433
Bílkoviny28 g
Sacharidy54 g
Tuky9 g
Vláknina12 g

Tento pokrm chutná skvěle studený i teplý. Můžete si ho tak klidně vzít i v krabičce do práce. Sdílejte recept i se svými přáteli, abyste je obohatili o další tip na rychlý, chutný a vyvážený oběd. 

Neváhejte a sdílejte s námi vaše výtvory na sociálních sítích označením #gymbeamcz.