tortila

Tortilla je tenká kulatá placka vyrobená nejčastěji z pšeničné nebo kukuřičné mouky, která má v kuchyni všestranné využití. Hodí se jako základ pro různé pokrmy, jako jsou oblíbená burrita, tacos, wrapy, quesadillas, enchiladas a další dobroty z mexické kuchyně. Samotnou ji můžete použít i jako alternativu pečiva nebo přílohy. Když ji pak nakrájíte na malé trojúhelníčky a opečete na pánvi, získáte dokonale křupavé domácí nachos, které je ideální ke guacamole, sýrovým či smetanovým omáčkám. Taková pochoutka nemůže chybět na žádném filmovém večeru. Křupavé kousky tortilly perfektně doplní i čočkový krém nebo třeba mexickou fazolovou polévku s koriandrem. 

Jak připravit tortillu?

Co přidat do tortilly? Čím ji naplníte, je čistě na vás a vaší fantazii. Ideální je použít jako základ a hlavní zdroj bílkovin například směs z mletého masa, trhané kuřecí maso nebo také tofu, seitan, tempeh či tuňák. Pak už jen stačí přidat oblíbenou zeleninu, dresink a máte na stole plnohodnotné jídlo. Připravit z ní můžete ale také složitější hlavní chod, jako je domácí gyros nebo kebab. Chybu však neuděláte, když po tortille sáhnete ve chvíli, kdy si chcete připravit rychlý snack. Skvělým příkladem je překládaná tortilla. Stačí ji namazat rajčatovou omáčkou, přidat sýr, šunku a další zeleninu dle chuti. Pak přeložit a opéct na pánvi. Takovou skládanou fit tortillu si můžete vychutnat i na snídani nebo jako rychlou večeři. 

Tato kulatá placka vás zachrání i v případě, že dostanete chuť na sladké. Vyzkoušejte například tortillu namazanou arašídovým nebo jiným ořechovým máslem. Následně přidejte kousky banánu nebo jahod a zabalte. Můžete ji pak ze stran opéct na pánvi a dozdobit čokoládovým dresinkem. Když k tomu přidáte ještě jogurt, máte lahodný dezert a snack, který zažene hlad a chuť na sladké v jednom. 

Jak rychle zabalit tortillu?

Tortilly mají několik průměrů a velikostí, kterým je potřeba přizpůsobit množství náplně. Menší jsou vhodné třeba na tacos, u kterého stačí placku přeložit. Větší pak využijete na kebaby nebo burrita. U nich je už potřeba se naučit správné balení tortilly. Způsobů existuje celá řada, ale pro většinu receptů si vystačíte s tímto. Položte tortillu na pracovní plochu, potřete omáčkou a na spodní polovinu rozprostřete náplň v užším pruhu. Pak přeložte boční strany tak, aby se téměř dotýkaly, ale náplň šla mezi nimi stále vidět. Prsty držte boční cípy a přetáhněte přes ně spodní okraj. Pak pokračujte v rolování směrem k horní prázdné části tortilly. Tuto plněnou tortillu si pak můžete vzít kamkoliv s sebou. 

Jaký je rozdíl mezi tortillou a wrapem?

Tortilla je tenká nekynutá placka vyrobená nejčastěji z mouky a vody. Do těsta na wrap se navíc přidávají kvasnice a někdy také koření. Obě placky se však mohou naplnit i opékat. Vyberte si tak tu, která se do vašeho jídla hodí lépe. 

Jak dlouho skladovat otevřené tortilly? 

Většina výrobců doporučuje skladovat otevřený balík tortill v lednici. V uzavřeném sáčku tak tortilly vydrží čerstvé ještě několik dní. Vždy se však řiďte pokyny uvedenými na obalu. 

Co dělat s tvrdou tortillou?

Pokud se stane, že vám tortilla ztvrdne, zkuste ji zabalit do navlhčené čisté utěrky a na pár sekund vložit do mikrovlnky, kterou zapnete na nízký výkon. Díky páře vycházející z utěrky by měla změknout. Také ji můžete zkusit opéct z obou stran na pánvi s troškou oleje nebo rozpuštěného másla. A když tortillu nakrájíte na malé trojuhelníčky, lehce je potřete olejem, okořeníte a dáte péct, budou z toho křupavé nachos. 

Tortilla je kulatá placka, která je základem mexických receptů, například wrapy, burrita, enchiladas nebo tacos. Hodí se na rychlé obědy, večeře i snacky.

Nejlepší fitness recepty na tortillu