vlašské ořechy

Vlašské ořechy jsou díky své charakteristické hořkosladké chuti nezbytnou součástí celé řady slaných i sladkých pokrmů. Tato plodina pochází z ořešáku královského, který má zřejmě původ v Perské říši, ze které se rozšířil do celého světa. Když si vlašský ořech vyloupnete ze skořápky, můžete si všimnout, že tvarem připomíná lidský mozek. Pro něj jsou navíc skvělou potravinou, a to zásluhou přirozeného obsahu prospěšných omega-3 mastných kyselin.

Proč jíst vlašské ořechy? 

Vlašské ořechy jsou v první řadě ceněny pro obsah zdravých tuků. Z nich vyniká zejména kyselina alfa-linolenová (ALA), která patří mezi nejdůležitější omega 3 mastné kyseliny. Ty jsou důležité pro zdraví mozku, srdce a zraku. Nechybí však ani prospěšný vitamín E, polyfenoly nebo flavonoidy, které patří mezi antioxidanty. Kromě toho vám pomohou i s příjmem vlákniny potřebné pro optimální trávení. Do jídelníčku je však přidáváme také pro výjimečnou hořkosladkou chuť a křupavost.

Jak využít vlašské ořechy?  

Tyto plody můžete jíst samostatně jako zdravý snack, ale hodí se i do různých receptů. Můžete je přidat například do jogurtu, kaše, domácího müsli či granoly. Kromě toho jsou nezbytnou součástí oblíbených dezertů, jako je jablečný štrůdl, hrušková galetka, hraběnčiny řezy nebo mrkvová buchta či dort. Nejen naše babičky z nich však připravují také ořechové koláče, bábovky, rohlíčky, košíčky nebo rolády. 

Vůně vlašských ořechů vám může připomínat i Vánoce, protože se přidávají do typických svátečních receptů, jako jsou marokánky, pařížské či vanilkové rohlíčky. Namleté patří i do ořechových krémů a náplní. Když je navíc opražíte na pánvi nebo v troubě, získají ještě výraznější chuť a větší křupavost. Hodí se pak do salátů, na ozdobení dezertů nebo do pečiva. Z vlašských ořechů si navíc můžete namlít přirozeně bezlepkovou mouku. Hodí se do těsta na pečivo i moučníky, kterým dodá jedinečnou chuť i vůni. Po rozmixování z nich vznikne lahodné ořechové máslo, které si můžete namazat třeba na toast nebo přidat do kaše.