Rajčata patří díky své šťavnatosti a svěží chuti k nejoblíbenějším druhům zeleniny. Zajímavostí je, že tuto plodinu v kuchyni považujeme za zeleninu, z botanického hlediska se jedná o ovoce. Existuje přes 10 000 odrůd rajčat, z nichž nejznámější jsou cherry, koktejlová, žlutá, keříková nebo zelená. Různé druhy se pak přidávají do celosvětově oblíbených receptů, jako je pizza, salsa nebo salát caprese.
Rajčata mají unikátní chuť, která kombinuje sladkost a kyselost. Liší se také podle odrůdy, stupně zralosti i způsobu pěstování. Tyto šťavnaté plody však vynikají také obsahem cenných látek. Z nich je nejznámější lykopen, který je zodpovědný za červené zbarvení rajčat. Nechybí ani oranžový pigment v podobě beta-karotenu. Obě tyto látky patří mezi karotenoidy, tedy známé antioxidanty. Z vitamínů a minerálních látek obsahují vitamín C, draslík nebo kyselinu listovou (vitamín B9). Bohaté jsou však také na vlákninu. Stejně jako v případě jiných druhů zeleniny, se jedná o nízkokalorickou potravinu, která se ideálně hodí i během hubnutí.
Rajčata jsou v kuchyni naprosto univerzální. Můžete je jíst čerstvá v salátech, sendvičích, na pečivu nebo v tortille. Do jídel se přidávají také loupaná, pasírovaná, zavařená nebo sušená, která jsou často naložená v oleji. Výborná jsou také pečená například s fetou či masem, grilovaná nebo plněná. Rajčata tvoří základ mnoha oblíbených omáček, polévek, gulášů, sals, dipů či šťáv a můžete si z nich vyrobit také domácí kečup. Přidávají se také do masových či zeleninových směsí. Nezbytnou roli hrají v italské kuchyni, ať už na pizze nebo v těstovinách. Kromě toho se hodí i do studených polévek, jako je španělské gazpacho. Ať už v syrové nebo tepelně upravené formě, rajčata dodají vašim pokrmům svěží nádech a bohatou chuť.
V dnešním netradičním těstovinovém salátu jsme kromě zeleniny použili i proteinové těstoviny, přidali olivy, kukuřici a celý ho dochutili lahodným kešu dresinkem. Takto jsme připravili svěží a jednoduchý krabičkový oběd.
V dnešním receptu jsme vyměnili hovězí maso za rostlinou bílkovinu a vznikl nám delikátní vegetariánský tempeh Stroganov. K dokonalé chuti nesmí samozřejmě chybět ani kyselé okurky, hořčice a proteinové těstoviny, které ještě zvýší obsah bílkovin.
Máte rádi italské těstoviny s boloňskou omáčkou? Pak se vám dnešním receptem určitě trefíme do chuti. Tentokrát jsme klasiku trošku obměnili a rozhodli se pro veganskou verzi, na které si pochutnají i masožravci. Mleté maso jsme proto nahradili tempehem, a abyste si mohli toto jídlo dopřát i při hubnutí, použili jsme nízkokalorické nudle místo klasických těstovin. Díky této jednoduché výměně jsme významně snížili energetickou hodnotu pokrmu.
Veganská fajita s quinoou udělá radost všem milovníkům bezmasých pokrmů. Kromě podmanivé vůně si vás získá také svou lahodnou a vyváženou chutí. Je bohatá na bílkoviny a potřebné sacharidy. A pozor, skvěle chutná teplá i studená. Patří tak mezi jídla, která se hodí do krabičky.
Nadýchaná focaccia s olivami, rajčaty a vůní rozmarýnu vás hned po prvním ochutnání přenese až do prosluněné Itálie. Vyzkoušejte tento italský chléb s polévkou, salátem nebo jen pokapaný olivovým olejem.
Dopřejte si jednoduchou, ale o to chutnější a bílkovinami nabitou večeři v podobě wrapu s avokádovým dipem, tuňákem a čerstvou zeleninou. Rychlá pochoutka, která spojuje všechny oblíbené chutě.
Udělejte vaši oslavu či posezení s přáteli nezapomenutelnými, i díky rychlému receptu na křupavé proteinové mini pizzy. Bílkovinami nabitá pochoutka s pořádnou náloží rajčatové omáčky, bazalky, kvalitní šunky a rozpuštěné mozzarelly.
Připravili jsme pro vás recept na pizzu s nízkým obsahem sacharidů, kterou jednoduše vykouzlíte z mozzarelly, mandlí a jogurtu, a to naprosto bez mouky. Zní to zajímavě, že? Věřte nám, že ta chuť za to opravdu stojí a my na ni nedáme dopustit!
Oblíbené rychlé večeře obohacujeme o legendární francouzský koláč quiche ve fit verzi! Dobrota se šunkou a zeleninou, která má vyvážené nutriční hodnoty, ale i extrémně rychlou a nenáročnou přípravu!
Vyzkoušejte rychlou a nutričně nabitou snídani z jednoho plechu, v podobě vajíčkových muffinů s cottage cheese, rajčaty a šunkou. Nutričně vyvážená dobrota, která dodá energii a kvůli její praktické formě si ji můžete vzít kamkoliv s sebou.
